Vino Fermata

Vítejte na stránkách vinotéky Vino Fermata, která se Vám snaží přinést chuť a atmosféru italského Toskánska. Nejedná se tedy čistě jen o italské víno, ale o vše, co k Toskánsku patří, jako třeba olivový olej, ovčí sýr pecorino, sušenou šunku, klobásky, fíkovou marmeládu, sladké panforte a mnoho dalších pochutin. Všechny tyto lahůdky si můžete koupit v našem obchodě v Praze na Vinohradech. 

Toskánsko

Toskánsko je oblast ve střední Itálii, proslulá historií, uměním a vínem. Možná známější než Toskánsko jako takové, jsou města Florencie, Pisa, Grosseto nebo ostrov Elba.

Toskánské víno

Toskánská vína jsou nejlepší z italských vín. Všichni znalci i milovníci vína už někdy jistě slyšeli pojmy jako Chianti, Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino nebo Vino Nobile di Montepulciano. Toskánská červená vína se nejběžněji vyrábějí z odrůd Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot  Syrah a mnoho dalších. Bílá vína potom například z odrůd Vernaccia,Trebbiano,Vermentino. Zvláštní kategorii představují takzvaná supertoskánská vína jako například z Bolgheri Sassicaia.

Víno nabízíme v lahvích, balení Bag in Box i stáčíme z nerezových barelů.

Olivový olej

Extra panenský olej je olej získaný z oliv lisování či jinými mechanickými postupy. Sklizeň trvá od října do ledna v závislosti na odrůdě a stupni zralosti. Je typickou součástí středomořské kuchyně. Konzumace olivového oleje je považována za zdraví prospěšnou.

Sýr pecorino

Pecorino je typický tvrdý italský sýr vyráběný z ovčího mléka. Název vychází z italského slova pecora, které znamená ovce. Sýr má smetanovou až světle žlutou barvu. Sýry pecorino s delším zráním mají vytvořenou kůrku sýrově žluté barvy o různé tloušťce v závislosti na délce zrání. Chuť sýru je slaná, výrazně pikantní.

Grappa di Brunello

Grappa je tradiční Toskánská pálenka. Grappa di Brunello je vyráběna z odrůdy Sangiovese a hroznů určených k výrobě světoznámého vína Brunello di Montalcino. Na výrobu se používají tzv „matoliny“, což jsou vylisované hrozny, které zůstanou po výrobě tohoto famózního vína. Barva je křišťálově čistá. Intensivní až pronikavá vůně je pak bohatá na ovoce. Velmi dobře se hodí v kombinaci s čokoládovými dezerty.

Panforte desert

Panforte je tradiční italský desert z toskánského regionu obsahující ovoce a oříšky. Lze ho přirovnat k ovocnému koláči, ale konzistence připomíná turecký med nebo čokoládu. Je velmi sytý. V minulosti, která sahá až do 13. století se mu říkalo „silný chléb“ pro jeho opravdu výraznou až pikantní chuť. Hodí se ke kávě a desertním vínům.

Moravské víno

Nabídku toskánských vín doplňují vína tuzemská, a to konkrétně z vinařství Pavlovín ve Velkých Pavlovicích. Vinařská oblast Velké Pavlovice je jednou z nejvyhlášenějších vinařských oblastí na Moravě. Písemné zmínky o zdejším vinařství jsou staré více než 750 let. Po celou tuto dobu si generace vinohradníků a vinařů předávali umění a cit tak potřebný proto, aby na místních vinicích vznikalo lahodné víno.